Champagne BRUT PRESTIGE " Terre d' Emotions "

Cette cuvée est le fruit de l'assemblage des 3 cépages champenois: 50 % de pinot meunier, caractéristique de la vallée de la Marne, 10 % pinot noir et 40 % chardonnay.
La production que nous vous proposons actuellement est un assemblage de deux vins de base à millésime, 1999 et 2000, à dominante de ce dernier.

La dégustation

A l'oeil
Robe jaune clair, vert. Bulles fines, mousse légère.

Au nez
expressif, aux nuances de miel et de cire, avec, en toile de fond, une touche végétale qui impose sa marque.

En bouche
assez complexe avec suggestion de cachou et d‘écorces d‘agrumes. La fine amertume en finale est une invitation à apprécier le vin sur un repas.

Avis des oenologues
Vin complexe de caractère tout en conservant sa fraîcheur.

L'avis du vigneron
Fruité et finesse constituent le résultat d’une superbe équation.

Références

Guide Dussert-Gerber des vins de France
" un vigneron passionné qui a repris l'exploitation de son grand-père en 1988 et l'exploite avec son épouse, conduisant son vignoble en lutte raisonnée. Son Prestige, au nez de petits fruits est ferme et suave, vineux et très fin à la fois, tout en harmonie"

Guide Gilbert et Gaillard des meilleurs Champagnes
" Nez friand où se mêlent des notes de crème, de pâte à tarte et de fruits blancs. L’évolution révèle gras et puissance. Une plaisante construction dont on apprécie l’expression aromatique".

Guide Hachette 2001 (2003 et 2004): trois étoiles sur trois possibles.

Revue du vin de France ( Novembre 2001, Décembre 2002 et 2003 ) : trois à cinq étoiles.

Accords mets et vins

• apéritif
• langouste en aumônière ou en raviole, gratin ou cassolette
• foie gras brioché et légumes confits
• volailles(oie, chapon, pigeon, canard)grillées, laquées au miel ou sirop d’érable
• volailles accompagnées d’épices
• Viandes et gibiers en croûte, accommodées façon sucrée salée, tajines