Champagne BRUT TRADITION

Cette cuvée est le fruit de l'assemblage des 3 cépages champenois avec une dominante de pinot meunier, caractéristique de la vallée de la Marne.
Le Brut Tradition vieillit trois ans en cave sur "lattes", au contact du dépôt.
La production que nous vous proposons actuellement est issue des vendanges 2003 et 2004 (avec 10% de vins de réserve).

La dégustation

A l'oeil
Robe jaune pâle. Bulles fines et mousse légère, presque crémeuse.

Au nez
Arômes de fruits frais et d'amande douce.

En bouche
Bouche nette, pleine de jeunesse, fruitée.

Avis des oenologues
Un Champagne de soif fruité, très plaisant, facile à déguster.

L'avis du vigneron
Champagne flatteur, charmeur, facile à déguster, qui convient parfaitement à l'apéritif.

Références

Guide Dussert-Gerber des vins de France
" un vigneron passionné qui a repris l'exploitation de son grand-père en 1988 et l'exploite avec son épouse, conduisant son vignoble en lutte raisonnée. Il élève ce beau champagne Brut Tradition, à dominante de pinot Meunier, riche et complexe, tout en bouche. "

Guide Gilbert et Gaillard des meilleurs Champagnes
" Robe claire, nez net, proche du fruit (raisin, fruits blancs). Un style assez vineux, souple, équilibré. Agréable présence du fruit ".

Accords mets et vins

• apéritif
• feuilleté d’écrevisse légèrement crèmé
• feuilleté de fruits de mer
• truite aux amandes
• loup en papillote
• cuisse de grenouilles
• escargots à l’échalote accompagnés de pommes de terre Rate
• pain de poisson (rouget, loup, daurade)
• rouget en papillote et au fenouil